สวัสดีครับ

วันนี้ ผมจะพาทุกท่าน มารับประทานอาหารสุดหรู แบบ Omakase Kaiseiki แบบส่วนตัว ให้หายคิดถึงญี่ปุ่น

ที่ห้องอาหาร KINU By TAKAGI ณ โรงแรม Mandarin Oriental, Bangkok

ห้องอาหาร KINU By TAKAGI จะเป็นแบบส่วนตัวเลยนะครับ

อาหารเป็นแบบ คอรส์เซต ตามมื้ออาหาร ที่นั่งมีเพียง 10 ที่ เท่านั้น

ผมได้มาทานมื้อกลางวัน เป็น คอร์สเซต แบบ 4 เซต นะครับ

ที่ผมเรียกอาหารที่นี้ว่าเป็นแบบ Omakase Kaiseiki เพราะ เป็นเมนูที่เซฟ เลือก

และ เป็นการผสมผสาน รูปแบบอาหารแบบไคเซกิ คือ การใส่อารมณ์ ความรู้สึกของฤดูกาล และ วัตถุดิบของฤดูกาลนั้นๆ
ใส่ลงมาในอาหาร

คอร์สเซต วันนี้จะเป็น ฤดูใบไม้ร่วง 秋 (อะกิ) นะครับ

ถ้า ฤดูใบไม้ร่วง เราจะนึกถึงอาหารการปรุงแบบย่าง นะครับ แต่วัถถุดิบ ในฤดูนี้ ก็จะมีปลาแซลมอน เห็ด

เริ่มจาก ห้องอาหาร KINU By TAKAGI

จะอยู่ข้างใน Lord Jim’s นะครับ

ตกแต่งสวยงามมากๆๆ นะครับ มีห้องพักรับรองให้ แขกที่มารับประทานอาหารให้ด้วย

สุดยอดดดดด ห้องรับรองก็แตกต่าง สวยมากครับ

ห้องอาหาร KINU By TAKAGI นะครับ

ไม่รอช้า เริ่มกันเลย นะครับ

อย่างที่บอกนะครับ ห้องอาหารจะมี เพียง 10 ที่นั่งเท่านั้น นะครับ

สามารถจัด Private Dinning รับประทาน เป็นส่วนตัวด้วยนะครับ มีบัตรกำนัล สำหรับ 10 ท่าน นะครับ

มื้อที่ผมมาทาน เป็น คอร์ส เซต มื้ออาหารกลางวัน นะครับ 4 คอรส์

เริ่มมื้ออาหาร จะมีการเสิร์ฟ สาเก ก่อนนะครับ หวานๆ แอลกฮอล์ไม่ได้เยอะมาก

อาหารจะเป็นฤดูกลาง ใบไม้ร่วง ของเมือง เกียวโต

พาทุกท่านเข้าสู่ เมืองเกียวโตกันเลยนะครับ

เริ่มจากจานแรก Sakizuke (先付) นะครับ

เป็น Organic Sencha Koshun เป็นเจลลี่ชาเขียว นะครับ เสิร์ฟมาพร้อม Scallop , Sea Urchin and Caviar

จานนี้ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เปิดรสชาติ รสชาติเปรี้ยวๆ สร้างความสดชื่นมากกกกก

หอยเม่น และ คาร์เวียร์ เข้ากันได้ดีกับ หอยเซลล์ และตัวเจลลี่ มากกกครับ
เปรี้ยวๆ หวานๆ ดีครับจานดี หอยเม่นสดและคุณภาพดีสุดๆ อร่อยมากๆ ครับ

จานที่ 2 Bento ครับ

รวมอาหารสุดยอด วัตถุดิบ

กุ้งล๊อบเตอร์ ซูซิปลาแซลมอน ซาซิมิ ปลามะได เนื้อวากิว ตกแต่งเหมือน ฤดูใบไม้ร่วง
และ สุดยอด วาซาบิ จากญี่ปุ่น นะครับ สดๆ กันเลยทีเดียว

กุ้งล๊อบเตอร์จาก Shizuoka ปรุงด้วยวิธีการย่างด้วยถ่าน อร่อยมากกก ย่างได้กำลังดีเลยครับ
เนื้อกุ้งหวานมากกก และ เด้งๆ สดๆ
ปลาแซลมอน ญี่ปุ่น ฤดูไม้ใบร่วง จะมีไขมันมากกว่าปกตินะครับ เพราะปลาสะสมไขมัน รสชาติดี
และ เนื้อวากิว พัน ต้นหอมญี่ปุ่น คำนี้ ตกใจมากกกกกๆ ก่อนทานนึกว่าจะแข็งๆ หน่อย
เนื้อวากิว A4 จาก Tottori เนื้อนุ่มมากกกกก ละลายมากๆ หอมกลิ่นเนื้อ และอร่อยมากครับ

จานที่ 3 Shokuji Agemono ครับ

เป็นจานหลัก นะครับ

เริ่มจาก Agemono เป็นของทอดแบบ เทมปุระ นะครับ

เป็นเนื้อปลา แป้งที่ใช้ทอดผสมชาเขียว ทอดแบบ เทมปุระ ครับ
เสิร์ฟพร้อม แครอท ที่ตัดตัดแต่งเป็นรูป ใบแปะก๋วย สีเหลือง ให้รู้สึกถึง ความงดงามของฤดูใบไม้ร่วงนะครับ
และเห็ดหอม นะครับ

เนื้อปลานุ่มมากกกกกก อร่อยยยยมากๆ แครอท ก็กร๊อบๆ ให้มีเนื้อสัมผัส กรุ๊บๆ นะครับ
เห็ดใช้เป้น เห็ดหอม ก็อร่อยดีครับ

อีกจานหลัก คือ ข้าวหน้าปลาไหล ครับ

ปลานี้ ปลาไหลย่างมาได้ดีครับ แต่ให้อร่อย ต้องทานพร้อมไข่ และผักนะครับ

จานสุดท้าย เป็น ของหวานนะครับ

ด้านล่างสุดเป็น ไวท์ ช๊อคโกแลค ครับ ชั้นสีแดงเป็น เจลลี่ ผสมสาเก สูตรพิเศษ
ด้านบนเป็น miso Panna Cotta เสิร์ฟพร้อม สเตอเบอรี่ โมจิ และ ถั่วแเดง หรือ “อังโกะ” (餡子) นะครับ

ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่น และ ตะวันตก อย่างได้ลงตัวสุดๆ ครับ แทรก ขนมต้นตำรับแท้ๆ ของญี่ปุ่นอย่าง อังโกะ และ โมจิ
ลงไปในขนมหวาน ถ้วยนี้ ได้อย่างลงตัว อร่อยมากๆ เป็นขนมหวานที่อร่อยที่สุด ที่เคยทานมาเลยครับ

แนะนำเลย เมนู นี้

ตอนนี้ มีโปรโมชั่น ต่างๆ ของทางโรงแรม Mandarin Oriental, Bangkok อยู่นะครับ

รวมถึงห้อง สวีทสุดยอด อย่าง The Author’s Suite ด้วยนะครับ

และมี บัตรกำนัล Private Dining สำหรับ 10 มื้อเย็น ที่ห้องอาหาร KINU By TAKAGI ด้วยนะครับ

ถ้าเป็นมื้อกลางวันที่ ผมมาทานจะอยู่ที่ 3200++ บาทสุทธิ ต่อท่านนะครับ

จองล่วงหน้า นะครับ เพราะ คิวยาวววววมากเหมือนกัน

Mandarin Oriental, Bangkok : Christmas Mega Sale Experience the Legend THB 15,169 Net Stay To 30 Jun 2022 (Book By 20 Dec 2021)